Биохимик Поликарпова: спирт содержится в квашеной капусте и хлебе

Биохимик Поликарпова: спирт содержится в квашеной капусте и хлебе

Разумеется, его не добавляют, чтобы был. Необходимость обусловлена технологией производства. Некоторую еду изготавливают с использованием процесса брожения. А другая подвергается ему уже, будучи готовой. О том, в каких продуктах содержится спирт, «Известиям» рассказала научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Государственного университета просвещения Людмила Поликарпова. Продукты, в которых содержится спирт Специалист напомнила , что спирт, или этанол появляется в продуктах как раз в результате процесса брожения. «Поэтому в небольших количествах он присутствует в продуктах, приготовленных с использованием процессов брожения или напрямую подвергавшихся процессу брожения», — отметила она. Вот эти продукты: квас — до 2,2% этилового спирта; кефир — до 0,4%; кумыс, айран, тан — от 0,2 до 2,5%; квашеная капуста — до 2%; огурцы; помидоры; яблоки; другие продукты, приготавливаемые способом квашения; хлеб: в пшеничном ржаном — до 0,29%; булочки для бургеров — 1,28%; фруктовые и ягод...
10.05.2024 [12:42]
Источник: secretmag.ru  
Рубрика: «Деловые новости»   Поделиться: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Биохимик рассказала, в каких продуктах есть скрытый спиртБиохимик рассказала, в каких продуктах есть «скрытый» спирт Список представила эксперт Людмила Поликарпова. В некоторых продуктах присутствует спирт. О них рассказала научный сотрудник лаборатории экологическо ...

Кефир, бананы и хлеб: биохимик рассказал, в каких продуктах есть спиртКефир, бананы и хлеб: биохимик рассказал, в каких продуктах есть спирт Научный сотрудник лаборатории экологической биохимии Людмила Поликарпова сообщила, что спирт появляется в продуктах, если они были приготовлены в про ...

Приготовили на пробу  и не смогли остановиться: это блюдо меняет отношение к капусте навсегдаПриготовили на пробу — и не смогли остановиться: это блюдо меняет отношение к капусте навсегда Краснокочанная капуста, тушенная с грушами и смородиновым вареньем, станет ярким акцентом на вашем столе. Угощение удачно сочетает в себе сладость, к ...

Эксперт объяснил, чем свежая капуста лучше квашенойЭксперт объяснил, чем свежая капуста лучше квашеной Квашеная капуста может вызвать обострение распространённых заболеваний. Большинство предпочитает квасить свежую капусту, ведь она гораздо вкуснее. Те ...

Ученые обнаружили неожиданное влияние квашеной капусты на долголетиеУченые обнаружили неожиданное влияние квашеной капусты на долголетие Биохимическая сокровищница Квашеная капуста — результат молочнокислого брожения свежей капусты, в процессе которого образуется комплекс биологически ...

Открывший вещество статин биохимик Акира Эндо скончался в 90 летОткрывший вещество «статин» биохимик Акира Эндо скончался в 90 лет Японский микробиолог и биохимик Акира Эндо, открывший вещество «статин», умер на 91-м году жизни, сообщил 11 июня телеканал NHK.Почётный профессор То ...

ВТБ представляет аудиоспектакль Сон о хлебеВТБ представляет аудиоспектакль «Сон о хлебе» В рамках всероссийской ежегодной акции «Ночь в музее» ВТБ представит аудиоспектакль «Сон о хлебе». ...

Идеальный тыквенный суп в хлебеИдеальный тыквенный суп в хлебе Вкусное диетическое блюдо с очень оригинальной подачей представляет бренд-шеф сети WILLIAMS OLIVER Надежда Любимова. ...

Диетолог рассказала неожиданные факты о хлебеДиетолог рассказала неожиданные факты о хлебе Хлеб, который является одним из самых популярных продуктов в мире, — это не просто питательная и доступная пища, но еще и полезная. Однако есть некот ...

С 1 июля вырастет цена на спиртС 1 июля вырастет цена на спирт Приказ Минфина России от 5 июня 2024 г. N 78н “О внесении изменения в приказ Министерства финансов Российской Федерации от 7 октября 2020 г. N 233н " ...

Глютен в хлебе может вызвать синдром раздражённого кишечникаГлютен в хлебе может вызвать синдром раздражённого кишечника Исследователи раскрыли новые подробности того, как глютен провоцирует синдром раздраженного кишечника при целиакии. В исследовании, опубликованном в ...

РБК: цены на спирт с 1 сентября вырастут почти на 9%РБК: цены на спирт с 1 сентября вырастут почти на 9% Крупнейший в России производитель спирта «Росспиртпром» анонсировал уже третье повышение цен на товар. Таким образом, только с начала лета 2024 года ...

Названы неочевидные продукты, содержащие спиртНазваны неочевидные продукты, содержащие спирт Беременным женщинам и маленьким детям стоит избегать перезрелых фруктов и ягод из-за содержания в них спирта. Об этом "Известиям" рассказала научный ...

Мы даже не подозреваем, что скрытый сахар есть в цельнозерновом хлебе и йогурте:Мы даже не подозреваем, что скрытый сахар есть в цельнозерновом хлебе и йогурте: Доктор Айгуль Арсланова перечислила изданию UfaTime неожиданные продукты со скрытым содержанием сахара. Многие даже не догадываются, что употребляют ...

Ведомости: Минфин введет акциз на медицинский спирт«Ведомости»: Минфин введет акциз на медицинский спирт Минфин планирует ввести акциз на медицинский спирт и спиртосодержащие лекарства, а также спиртосодержащие лекарства, не входящие в специальный перече ...

Журналист De Telegraaf Каптейнс: Промес точно не сидит в Дубае на хлебе и водеЖурналист De Telegraaf Каптейнс: «Промес точно не сидит в Дубае на хлебе и воде» Журналист De Telegraaf Ерун Каптейнс заявил, что ситуация с экстрадицией Квинси Промеса из Дубая в Нидерланды пока не развивается. ...

Банщики из НАТО, французский утиль для Киева и крысы в хлебе: утренний кофе с EADailyБанщики из НАТО, французский утиль для Киева и крысы в хлебе: утренний кофе с EADaily Собственно говоря, на Западном фронте — без перемен. Конечно, происходят немалые события — я имею в виду прорыв на харьковском направлении . Но он в ...

Минфин планирует ввести акциз на медицинский спирт и спиртосодержащие лекарстваМинфин планирует ввести акциз на медицинский спирт и спиртосодержащие лекарства Это может увеличить стоимость фармсубстанции этанола, используемой для производства нелегального алкоголя ...

Эндокринолог: энергия содержится в клетках организмаЭндокринолог: энергия содержится в клетках организма Эндокринолог Диляра Лебедева призвала не вестись на сомнительные советы, как черпать энергию из космоса или из земли. - Митохондрии в каждой клетке - ...

Красноярские депутаты проверили, как содержится кладбище БадалыкскоеКрасноярские депутаты проверили, как содержится кладбище «Бадалыкское» Депутаты городского Совета побывали на самом большом погосте краевого центра и узнали, как благоустраиваются кладбища. Мероприятие организовала комис ...

Медицинский спирт разбавят акцизом // Как введение дополнительных сборов на этанол скажется на фармпроизводителяхМедицинский спирт разбавят акцизом // Как введение дополнительных сборов на этанол скажется на фармпроизводителях Власти хотят ввести акциз на медицинский спирт и спиртосодержащие лекарства. Законопроект разработал Минфин, пишут «Ведомости». По данным газеты, пла ...

Спирт и дрожжи: В Роскачестве назвали худшую марку кваса, которую лучше не пить"Спирт и дрожжи": В Роскачестве назвали худшую марку кваса, которую лучше не пить "Спирт и дрожжи": В Роскачестве назвали худшую марку кваса, которую лучше не пить Лето в самом разгаре, и что может быть лучше, чем освежающий стакан ...

Диетолог Бобровский: в ранних арбузах содержится много нитратовДиетолог Бобровский: в ранних арбузах содержится много нитратов Сезон бахчевых в России традиционно приходится на конец июля — август. Но уже с конца мая на прилавках начинают появляться первые арбузы. И хотя посл ...

Назван источник рака, который содержится в блюдах домашней кухниНазван источник рака, который содержится в блюдах домашней кухни У людей, которые постоянно за столом добавляют соль в пищу, более высокий риск развития рака желудка, заявили ученые из Австрии и Великобритании, соо ...

Диетолог Соломатина: в варёных раках содержится много белка и витаминовДиетолог Соломатина: в варёных раках содержится много белка и витаминов С каждым днём лето становится всё ближе, а значит, скоро наступит и сезон раков. Многие с энтузиазмом относятся к варёным ракам, тем более что в них ...

Мышцы растут даже на йогурте, но только на греческом: в 100 г содержится 20 г белкаМышцы растут даже на йогурте, но только на греческом: в 100 г содержится 20 г белка Доктор Дарья Садовская проинформировала, можно ли нарастить мышцы с помощью греческого йогурта. Ученые подтвердили это мнение в ходе нового исследова ...

Мальтодекстрин  углевод, который опаснее сахара: в каких продуктах он содержитсяМальтодекстрин — углевод, который опаснее сахара: в каких продуктах он содержится? Доктор Эрик Берг объяснил, что тем, кто стремится поддерживать стабильный уровень сахара в крови, следует избегать мальтодекстрина из-за его гликемич ...

Не только морская капуста: в каких продуктах содержится много йодаНе только морская капуста: в каких продуктах содержится много йода 15:30, 28 мая 2024, автор: Майя Б.Не только морская капуста: в каких продуктах содержится много йодаНи для кого не секрет, что йод является одним из ...

Можно получить суточную дозу йода: в 100 граммах фейхоа содержится половинаМожно получить суточную дозу йода: в 100 граммах фейхоа содержится половина Доктор Елена Соломатина перечислила полезные свойства фейхоа для здоровья россиян, пишет «Вечерняя Москва». ...

Главный минус плавленого сыра: в нем содержится много соли, сужающего сосудыГлавный минус плавленого сыра: в нем содержится много соли, сужающего сосуды В программе «Жить здорово» на Первом канале доктор Елена Малышева проинформировала, почему плавленый сыр может навредить здоровью. ...

Промес по-прежнему содержится под стражей в Дубае, ожидая рассмотрения дела об экстрадицииПромес по-прежнему содержится под стражей в Дубае, ожидая рассмотрения дела об экстрадиции По данным источника ТАСС в местных правоохранительных органах, нидерландская прокуратура передала материалы дела властям ОАЭ по линии Интерпола ...

Стало известно, в каких условиях содержится в СИЗО экс-замминистра обороны ИвановСтало известно, в каких условиях содержится в СИЗО экс-замминистра обороны Иванов Арестованный экс-замминистра обороны Тимур Иванов находится в СИЗО "Лефортово". По данным Telegram-канала Shot, в его камере находятся холодильник и ...

Промес по-прежнему содержится под стражей в Дубае и ждет рассмотрения дела об экстрадицииПромес по-прежнему содержится под стражей в Дубае и ждет рассмотрения дела об экстрадиции Нападающий «Спартака» Квинси Промес по-прежнему содержится под стражей в центральной тюрьме «Аль-Авир» в Дубае, ожидая рассмотрения дела об экстрадиц ...